С апреля 2015 года процедура сертификации продуктов питания стала обязательной для всех предприятий пищевой промышленности. Независимо от формы собственности и типа предприятия, любая организация, которая прямо или косвенно связана с продуктами питания, обязана внедрить на производстве систему контроля качества (ХАССП). Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции осуществляется согласно международному стандарту сертификация ИСО 22000 . Подтверждением соответствия ХАССП установленным требованиям выступает сертификат ISO 22000.
Что такое «система контроля качества», для чего она нужна?
Сертификация по международному стандарту ISO 22000 регулируется соответствующим документом – техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Аналогом данному стандарту в российской системе сертификации служит ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Наличие международного стандарта говорит о том, что производитель предпринял необходимые меры для обеспечения абсолютного качества и безопасности пищевой продукции.
Внедрение ХАССП на предприятии важно для:
правильной организации циклов выпуска, транспортировки, хранения и реализации продуктов питания;
постоянного контроля качества товаров в соответствии с установленными требованиями;
снижения и устранения возможных рисков;
обмена информацией с другими организациями в сфере пищевой промышленности.
При невыполнении вышеперечисленных требований и отсутствии разрешительного документа у производителя нет права распространять продукцию на территории ТС. В данном случае контролирующие органы могут приостановить деятельность компании и изъять товар во всех точках реализации.
Кому необходим сертификат?
Система менеджмента 22000 – часть целостной СМК, поэтому применяется абсолютно ко всем предприятиям. Пройти процедуру получения сертификата нужно:
Организациям агропромышленного комплекса, которые занимаются выращиванием фруктов, овощей, злаков, специй и других культур.
Производителям готовых продуктов питания и полуфабрикатов.
Складским предприятиям, которые занимаются хранением товара.
Транспортным компаниям, которые специализируются на перевозке пищевых продуктов.
Торговым точкам, которые занимаются реализацией пищевых продуктов.
Предприятиям общепита.
Вспомогательным цехам, которые специализируются на расфасовке и упаковке продуктов питания.
Производителям пищевых добавок и ингредиентов.
Также получить сертификат должны производители кормов и препаратов для животных.